Esfiha de Carne Moída

 Esfiha de Carne Moída


INGREDIENTES



MASSA
  • 1 colher (sopa) de fermento para pão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1 xícara de água morna
  • 650g de farinha de trigo
  • 100 ml de óleo


RECHEIO
  • 1/2 kg de carne moída
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 2 tomates grandes (se for pequenos pegue 3 tomates)
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • Salsinha ou cebolinha a gosto
  • Molho de pimenta (Gotas)


PINCELAR

  • 1 gema do ovo
  • Óregano



MODO DE PREPARO



RECHEIO
  1. 1 - Refogue a carne moída com o alho e a cebola picadinhos.
  2. 2 - Coloque o sal ou temperos de sua preferência e deixar refogar bem.
  3. 3 - Mexa bem para não empelotar.
  4. 4 - Tire a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes ( o tomate fique bem pequenos)


MONTAGEM
  1. 1 - Em uma tigela grande coloque o fermento em pó, o açúcar, a água morna, o leite morno, o sal e o óleo.
  2. 2 - Mesture tudo
  3. 3 - Acrescente a metade da farinha de trigo e mexa com uma colher de pau ou de plástico.
  4. 4 - Coloque o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo.
  5. 5 - Antes de colocar o resto da farinha, comece a mexer a massa com a mão (repare na textura da massa e veja se precisa colocar mais farinha)
  6. 6 - Sove a massa por 7 minutos na própria tigela com a mão em movimentos de vai e vem.
  7. 7 - A massa fica gostosa de trabalhar e para de grudar nas mãos.
  8. 8 - Coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico.
  9. 9 - Deixe descansar por aproximadamente 25 minutos em local quente (por exemplo sol ou dentro do forno desligado)
  10. 10 - Abra porções da massa com a ajuda de um rolo.
  11. 11 - Cortar em círculos ( de um tamanho médio ) coloque 1 colher de sopa do recheio.
  12. 12 - Pegar metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro. Repita com as duas outras pontas até formar um triângulo.
  13. 13 - Unte uma forma de alumínio com óleo e vai colocando as esfihas.
  14. 14 - Pincelar com a gema e pode colocar óreganos por cima, dá mais gosto e cheiro a massa
  15. 15 - Levar ao forno pré-aquecido a 150° por 30 minutos ou até dourar a massa.






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